炸花生米时，多少油温最适合？注意“这1点”！花生香脆不黑糊

我们自己在家请客吃饭的时候，不光是需要准备上丰富可口的硬菜，其实有一些凉拌菜也是不能够忽略的，尤其是家里人多又有一些男性的话，总是得准备上一些下酒菜来开开胃，在众多的凉拌菜之中，其实最受到大家欢迎的就是炸花生米了！

炸花生米不仅可以作为我们日常的小零食，还可以当做是一道饭桌上的必备菜，香香脆脆的花生米特别的好吃，而且吃了就根本停不下来。但其实炸花生米是非常需要技巧的，油温不够的花生米炸出来是没有酥脆香味的，但如果火太大的话炸出来的花生米就会很容易就糊了！所以，我们在炸花生米的时候，到底用什么样的油温会更合适呢？注意“这1点”，花生香脆不黑糊！

我们自己在家炸花生米的时候，总是会有一些误区，就是明明控制好了油锅的火候，但是炸出来的花生总是有一股发焦的黑苦味，其实就会因为油温太高之后，油直接接触到了花生米的表皮， 一下子就糊了！

在炸花生米的时候，我们需要等到油锅有七八成热的时候然后转成小火，然后我们在倒入花生米开始炸，等到我们看见花生变色以后，在开中小火将花生米给复炸一遍，这样才能够保证花生米的香脆！

炸花生米的时候，我们还需要注意一些小技巧，像是买回来的花生米我们首先应该是加入开水之后，在盆中浸泡上五分钟左右，开水浸泡后的花生米不仅可以去除掉多余的杂质，还能让花生充分的接触水分，这样也能够保证炸出来的花生是又香又脆的，还不容易被烧焦哦！

接着我们需要将浸泡过的花生米沥干水分，在炸之前将花生米均匀的包裹上一勺食盐，让食盐与花生米充分的接触，因为浸泡后的花生米会发胀了许多，而且花生的表皮已经吸收充足的水分，所以在炸起来就更加的方便！总而言之，我们的在炸花生米的时候，七八成的油温再转中小火是最适合的，还要注意给花生加盐这一点，花生香脆不黑糊。